ブルーキャラウェイ

当店に試食に来られた方に、好き嫌いを尋ねると、「ほとんどのチーズは好きだけど、ブルーは苦手」と答えられることがよくあります。しかし、当社の「ブルーキャラウェイ」を試食していただくと、とても気に入っていただけるのです！なぜでしょう？

当社のブルーキャラウェイはとてもマイルドです。少量のブルーカルチャーを加えるだけで、長く熟成させることもありません。

一般的に、ブルーチーズは寒い気候の方が適していると言われ、デンマークブルー（デンマーク）、スティルトン（イギリス）、ロックフォール（フランス）、ミラノ近郊の山で作られるゴルゴンゾーラなどがあります。沖縄は温暖な気候のため、とてもマイルドなブルーチーズができます。

私たちは、チーズに軽い風味を与えるためにキャラウェイシードを加えています。キャラウェイはヨーロッパではパンやケーキ、お酒によく使われ、クミンやアニスシード、フェンネルに似た味わいです。種自体はほんのり甘く、ブルーチーズは甘みを好みます。

ブルーキャラウェイは、クリーミーな食感とキャラウェイの後味の爽やかさが人気のブルーチーズです。

お召し上がり方

パンにのせたり、クラッカーにのせたり、そのままでも。クラッカーの代わりにキュウリのスライスを使ってみてはいかがでしょう。ハチミツを少し加えると、風味が引き立ちます。

ワインでは、デザートワインや、ポートワイン、シェリー酒がよく合います。日本酒はやや甘めなので、ブルーキャラウェイとも相性がいい。ビールや泡盛もよく合います。

似ているもの マイルドなブルーチーズ

一緒に注文されることが多い： ブラックペッパー、琥珀スモークチーズ、ガーリック