“ザ・チーズガイ “とは何者か？

私の名前はジョン・デイビスです。私はイギリスで生まれ、1976年からずっと日本に住んでいます。来日してすぐに、日本食の魅力に取りつかれました。私が知らなかった豊かな食の世界を発見したのです。私はそのすべてが大好きでした。

しかし、ひとつだけ恋しいものがありました。

チーズがないのです。
海外に行くたびに、スーツケースいっぱいのチーズを持ち帰っていました。そんな時、子供の頃に母のチーズ作りを手伝っていたことを思い出し、そのスキルを活かせないか試してみることにしました。日本で材料を手に入れるのは大変でしたが、なんとかなりました。最初の数回は、驚くほどうまくいきました。私は勇気づけられました。
もっと作ろうと思いました。材料を手に入れる方法を見つけました。友人たちからチーズを頼まれるようになりました。そして、すぐに売り切れたのです。
そこで、「これをビジネスにできないだろうか？」と考えました。

もっと大きく考えないといけないと思いました。

幸いにも、親友が大里にいる親戚を私に紹介してくれました。彼は130頭のホルスタイン牛を飼っていて、チーズを作りたがっていたので、一緒に始めることにしたのです。今では、南城市大里の親泊牧場内に、設備の整ったチーズ工場があります。