八朔 (はっさく)

日本にはオリジナルの柑橘類がたくさんあります。その一つが八朔。日本のみかんとグレープフルーツを交配させたもので、両方の特徴を持っています。甘いのですが、ほのかな苦みと酸味があります。

シークヮーサーやゆずのチーズと同じように、皮を取り、脱水し、プレスする前にチーズに加えます。

八朔のチーズは半熟で、柑橘系の風味がとてもマイルドです。デザートチーズとして、ハチミツやジャハナ・キッパンのトガン・シロップをかけてお召し上がりください。(オンラインまたはショップで購入可能）。