ゴーヤ

ゴーヤが好きな人、嫌いな人、どちらかだと思います。ゴーヤチャンプルーは、沖縄の代表的な料理です。ゴーヤーは苦いのでゴーヤーと呼ばれますが、その苦味は汁に含まれています。苦味を抑えるには、ゴーヤの薄切りを塩水に1時間ほど浸しておくとよいでしょう。その後、布巾で絞ると、ゴーヤの苦みがほとんどなくなります。

これと同じことをします。ゴーヤを半分に切り、白い皮と種を取り除き、スライスして食品用脱水機にかけるのです。これで液体が取り除かれ、出来上がりです！ゴーヤの苦味はなくなりました。しかし、色は残ります。そして、乾燥ゴーヤの粉末をチーズに加えると、優しい緑色になるのです。

このチーズはゴーヤの味がとてもマイルドなのですが、お客様には主に色で気に入っていただいています。ホテルや大型レストランでチーズプレートを提供する際に、異なる色のチーズを提供したい場合に人気があります。

おすすめの食べ方

上記のように、このチーズはその印象的な色から、チーズプレートによく合います。また、赤ワインや白ワイン、ビール、泡盛、ウィスキーなどとも相性がよく、多彩な味わいを楽しむことができます。

類似品

味も色も非常にマイルドなチェダーチーズで、類似品はありません。