琥珀

Kohakuは、当社のスモークチーズです。その名の通り、琥珀色をしています。当社の友人である泡盛酒造メーカーの神村酒造では、自社製品のひとつをウイスキー樽で熟成させています。樽が古くなり、漏れが生じると、その木材を当社に譲ってくれます。それを細かく砕いてチーズを燻製するのに使用します。その結果、ハムやベーコンに似た風味と香りを備えた、まったく新しいタイプのスモークチーズが誕生しました。

そのまま食べたり、チキンやハンバーガーなどにのせて溶かして食べたりします。