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ペコリーノ
ペコリーノ
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セミハードでマイルド、チェダーチーズに近いこのペコリーノは、万人に愛されるチーズで、どんな料理ともよく合います。ジャム（アメリカ人にとっては「ゼリー」）を塗ったサンドイッチにハムと一緒に挟んだり、ソースやフォンデュに添えたり、あるいはそのままおやつとして食べたり。このチーズを燻製にして作ったのが、ベストセラー商品である燻製チーズ「Kohaku」です。
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Talese Amer Lovely deep flavour. The only downside is that maybe its not great for grating. I tended to chop it into small cubes and mix with warm pasta.
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Talese Amer Lovely deep flavour. The only downside is that maybe its not great for grating. I tended to chop it into small cubes and mix with warm pasta.